Как приготовить ванильный чизкейк без выпечкиЭтот чизкейк с желатином без…


Как приготовить ванильный чизкейк без выпечки

Этот чизкейк с желатином без выпечки готовится на основе из шоколадного печенья.

Сохрани себе рецепт 😉

Ингредиенты:

Шоколадное печенье — 250 г
Сливочное масло — 75 г
Сливочный сыр — 500 г
Сахарная пудра — 1 стак.
Жирные сливки для взбивания — 600 мл
Желатин — 2 ст. л.
Вода (для желатина) — ½ стак
Стручки ванили — 1 шт.

Приготовление:

1. Измельчить печенье в блендере в мелкую крошку. Перемешать с растопленным сливочным маслом. Разъемную форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, сверху разложить печенье с маслом и утрамбовать смесь руками.
2. Миксером взбить сливочный сыр и сахарную пудру в миске. Влить сливки и взбивать еще 1 минуту.
3. Залить желатин горячей водой и перемешать. Дать ему немного остыть и добавить в сливочную смесь вместе с содержимым стручка ванили.
4. Сбрызнуть шоколадную основу кулинарным спреем и выложить сверху крем. Поставить чизкейк в холодильник минимум на 8 часов или на ночь. Готовый десерт можно украсить шоколадными конфетами или стружкой.

Приятного аппетита!

ТОП-5 РЕЦЕПТОВ РОЛЛОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ 🍣✔ Сохраняйте себе на стену, чтоб…






ТОП-5 РЕЦЕПТОВ РОЛЛОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ 🍣

✔ Сохраняйте себе на стену, чтоб не потерять!

1) СУШИ ФИЛАДЕЛЬФИЯ ДОМА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Прессованные водоросли нори – 1 лист
● Сливочный сыр Филадельфия — 100 г
● Суши – рис — 130 г
● Огурец свежий — 1 шт
● Лосось (семга) слабосоленый – 150 г
● Авокадо –1 шт.
● Соус васаби — по вкусу
● Соус соевый – по вкусу
● Имбирь маринованный — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Бамбуковый коврик оборачиваем пищевой пленкой.
2. На бамбуковый коврик выкладываем половину листа нори блестящей стороной вниз.
3. Сверху, на сантиметр сместив вверх, влажными руками кладем готовый рис и равномерно распределяем его по нори.
4. Дальше накрываем рис ковриком, прижимаем, переворачиваем и раскрываем.
5. Нори оказываются сверху. На нори кладем сыр филадельфия. Как вы будете класть сыр – дело ваше: можно равномерным слоем распределить по водорослям, а можно дорожкой по центру будущего ролла.
6. Огурцы и авокадо нарезаем тонкой соломкой. Часть роллов можно сделать с авокадо, часть – с огурцом. Выкладываем их в середине ролла.
7. Аккуратно сворачиваем ролл.
8. Нарезанное филе лосося или семги раскладываем на пленке вплотную.

2) ДОМАШНИЕ РОЛЛЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● нори — половина листа;
● рис — 1 горсть;
● слабосоленые форель или сёмга — 1 порционный кусочек;
● творожный сыр — примерно 1 ст. ложка;
● авокадо или огурец — кусочки продолговатой формы;
● кунжут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис для роллов сварить по правилам: промыть в холодной воде, залить водой в соотношении на 1 часть риса 1,25 части воды, довести до закипания, убавить огонь, закрыть крышкой и не открывать 14 минут, потом снять с огня, можно при желании добавить рисовый уксус, перемешать аккуратно, остудить. Форель (или другую красную рыбу) нарезать продолговатыми кусочками, можно использовать целый длинный кусочек или сложить начинку из нескольких коротких.

Авокадо очистить и нарезать вдоль на кусочки (так же можно использовать огурец, который тоже нарезать продольно). Коврик макису или салфетку-циновку нужно обязательно обернуть пищевой плёнкой, так будет намного удобнее. Стандартный лист нори разрезать на 2 половины и положить блестящей стороной на циновку.На нори выложить тонкий слой риса следующим образом: с одной стороны оставить 1,5 см нори без риса, а с другой стороны, так сказать, выехать рисом тоже на 1,5 см.Примечание: перед тем как взять рис, руки нужно смочить в воде с уксусом.

Затем циновку сложить вдвое, т.е. накрыть рис. Перевернуть таким образом, чтобы рис оказался внизу, а нори наверху. И посередине выложить начинку. Свернуть ролл и аккуратно обжимая придать ему круглую или квадратную форму. В итоге получится вот такой ролл рисом наружу. Можно было сразу посыпать циновку кунжутом, но я это сделала уже после сворачивания: посыпала кунжутом и покатала по нему ролл. Нужно дать роллу немного полежать, а потом нарезать его на кусочки острым смоченным в воде ножом.
Ролл рисом наружу — урамаки готов.

3) РОЛЛЫ КАЛИФОРНИЯ
(с икрой летучей рыбы)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● круглый рис
● рисовый уксус
● сахар
● соль
● соленый лосось
● огурец
● икра летучей рыбы
● васаби,
● листы нори

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим рис для роллов:
На данном этапе вам понадобится круглый рис , вода, рисовый уксус, сахар и соль.Сначала нужно хорошо промыть рис (1 стакан) в холодной воде. Затем залить его стаканом воды и поставить вариться на большой огонь. Внимание! Крышку кастрюли закрывать пока нельзя.

Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите рис еще минут 10.
Пока ваш рис томится на огне, готовьте для него «соус». Смешайте 2 столовые ложки рисового уксуса, половину чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Соль и сахар должны полностью раствориться.
Готовый рис заливаете уксусным «соусом», хорошо перемешиваете и оставляете остывать, накрыв крышкой.

Делаем роллы:
На циновку положите половину листа нори, сверху которого распределите рис. Теперь на рис, предварительно смазанный васаби (в очень незначительных количествах), тонким слоем выложите икру летучей рыбы.Далее вам нужно развернуть циновку так, чтобы рис остался снизу. Сложите циновку «книжечкой» и быстрым движением переверните ее. Сверху у вас должен оказаться лист нори.

На нори «дорожкой» выложите нарезанные тонкими полосками огурец и лосось.
Настал черед заворачивать роллы. Это кропотливый процесс, но не очень трудный. Просто будьте аккуратны.
У вас должна получиться «колбаска», которую нужно правильно разрезать. Используем для этого очень острый нож. Режем ролл сначала пополам, затем получившиеся половины еще раз делим так же, а потом снова повторяем эту процедуру. Из одной «колбаски» у вас должно получиться 8 равных кусочков. Ваш калифорнийский ролл с икрой летучей рыбы готов! Не забудьте к нему подать соевый соус предварительно растворив в нем немного васаби.

4) РОЛЛЫ ФИЛАДЕЛЬФИЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 лист нори
●100 гр лосося
● 1 свежий огурец
● 100 гр риса суши-меши
● икра летучей рыбы
● сыр Филадельфия

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Предварительно отваривается рис суши-меши.
2. В отдельной пиале с водой смачиваются руки.
3. Берется рис, формируется отдельный комок и выкладывается на лист водоросли нори. (Должна получиться своеобразная рисовая подушка, которая и будет основой ролла)
4. Лист водоросли аккуратно складывается вдвое.
5. Создается, таким образом, площадка для начинки.
6. Сыр выкладывается дорожкой по середине.
7. С двух сторон от сыра выложить огурец и лосось.
8. Аккуратно свернуть ролл.
9. Посыпать икрой и снова закатать в циновку, чтобы четко прижалось- получится прямоугольная колбаска.
10. Смочить острый нож водой и нарезать на кусочки — подавать сразу же.

5) РОЛЛ «ФИЛАДЕЛЬФИЯ» 🍴

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Рис круглозерный — 200 г
● Уксус рисовый 20 мл
● Водоросли нори (большие листы) 1 шт.
● Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г
● Семга 150 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис хорошо промойте, положите в кастрюлю, налейте воды из расчёта 1:1,2. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите рис около 15 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут 10, переложите и заправьте рисовым уксусом. Оберните макису пищевой плёнкой,сверху половину листа нори.Распределите рис, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Спрессовывать рис не нужно.

Совместите верх с низом, слегка подтяните начинку ковриком «на себя» склейте ролл. Равномерно нажмите пальцами на коврик и сделайте пару движений вдоль него, чтобы придать роллу квадратную форму.Свежую сёмгу или форель для суши нарежьте ломтиками одинаковой длины и толщины. Уложите их на ролл вплотную друг к другу.Еще раз накройте ролл ковриком и прижмите рыбу. Перенесите ролл на разделочную доску и острым ножом, смоченным водой, разрежьте его пополам.Затем каждую половину — на три или четыре кусочка.

Приятного Вам аппетита!

РУЛЕТИКИ СО СВИНИНЫ С ГРИБАМИСохрани себе, чтобы быть стройной всегда…






РУЛЕТИКИ СО СВИНИНЫ С ГРИБАМИ
Сохрани себе, чтобы быть стройной всегда ✨

Ингредиенты:

Свиное филе куском, без костей — 600 г
Шампиньоны — 400 г
Лук — 2 шт.
Яйца, сваренные вкрутую — 2 шт.
Сыр Моцарелла тертый — 1–1,5 стакана
Жирные сливки — 1 стакан
Соль — по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу
Подсолнечное или оливковое масло

Приготовление:

1. Разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем огне. Очистите лук и нарежьте его тонкими четвертинками колец. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета (около 10 минут), помешивая.
2. Промойте, почистите и нарежьте небольшими кусочками шампиньоны, добавьте их в сковороду с луком и готовьте еще 10-15 минут, периодически помешивая.
3. Выложите готовые грибы в миску, добавьте рубленые яйца и тертый сыр. Все хорошо смешайте, приправьте солью и молотым перцем по вкусу.
4. Нарежьте свинину поперек волокон на куски толщиной примерно 7-8 мм. Посолите и поперчите свинину с обеих сторон и хорошо отбейте кухонным молотком, чтобы куски стали тонкими и достаточного размера для заворачивания начинки.
5. Выложите около 2 столовых ложек начинки на каждый кусок свинины и заверните свинину в форме рулета. Закрепите с помощью зубочисток или обмотайте нитью.
6. Разогрейте большую сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте свиные рулеты со всех сторон, начиная с бокового шва. После обжаривания шва можно вынуть зубочистки (если Вы использовали нить, ее можно снять позже).
7. Выложите обжаренные рулеты в форму для выпечки (если вы пользовались нитью, снимите ее). Налейте в форму около 1,5 стаканов воды и сливки. Приправьте черным перцем и солью и поставьте в разогретую до 190 °C духовку.
8. Выпекайте в течение 30 минут или до золотистой корочки. Подавайте теплыми.

Приятного аппетита!

Счастье — это когда вечером, вкусно покушав, приходишь смотреть сериал, а там твои коты уже ждут тебя и греют место на диванчике. @bon…


Счастье — это когда вечером, вкусно покушав, приходишь смотреть сериал, а там твои коты уже ждут тебя и греют место на диванчике.

ТОП-7 ДЕСЕРТОВ С КЛУБНИКОЙ БЕЗ ВЫПЕКАНИЯ 1) КЛУБНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ ИНГРЕДИЕНТЫ: ●…








ТОП-7 ДЕСЕРТОВ С КЛУБНИКОЙ БЕЗ ВЫПЕКАНИЯ

1) КЛУБНИЧНЫЙ ДЕСЕРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 ст. л. желатина + 1 ст. воды;
● 0,5 л. сметаны + 1 ст. сахара + ванилин;
● клубника (можно банан или киви)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желатин залить водой и отставить. Сметану смешать с сахаром и ванилином (именно смешивать, а не взбивать, тогда нежнее и воздушнее получится). Желатин поставить на огонь и постоянно помешивать до однородной массы (до кипения не доводить). Затем влить туда тонкой струйкой сметану, тщательно помешивая.В форме (выложить пищевой пленкой, если будете выкладывать) разложить клубнику и залить желейной массой. До остывания и в холодильник.

2) ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Натуральный йогурт – 350 г
● Молоко – 300 мл
● Какао-порошок – 1 ст. л.
● Желатин – 40 г
● Лимонный сок – 1 ст. л.
● Сахар – 6 ст. л.
● Клубника (свежая или замороженная) – 200-250 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Залейте желатин (оставьте 5-10 г на клубничное пюре) молоком, оставьте минут на 15
2. Поставьте на слабый огонь и нагревайте, помешивая.Молоку нельзя дать закипеть
3. Когда желатин растворится, снимите с огня и дайте остыть
4. В глубокую посуду вылейте йогурт, добавьте сахар (3-4 ст. ложки), сок лимона
5. Всё это взбейте миксером, как можно дольше
6. В получившуюся смесь тонкой струйкой влейте молоко с желатином, затем еще раз тщательно взбейте
7. Отлейте в отдельную ёмкость 3-ю часть смеси и добавьте туда какао-порошок, перемешайте
8. Эту смесь с какао вылейте в специальную форму, которая снимается, и погрузите в морозильник на 12 минут, затем выньте и туда же вылейте оставшуюся смесь до конца
9. Поставьте в морозилку. Тем временем, приготовьте из клубники пюре: смешайте в блендере клубнику с сахаром.
10. Возьмите 50 г воды, добавьте оставшийся желатин и оставьте на 10 минут.Нагрейте на медленном огне, помешивая. Остудите и влейте в клубничное пюре. Хорошенько перемешайте и вылейте его в застывшую йогуртовую смесь последним слоем.
11. Отправляем в морозилку.

3) КЛУБНИЧНОЕ ТИРАМИСУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● сыр “маскарпоне – 250г
● сливки 35% – 200мл
● клубника – 400г
● сахарный песок – 150г
● бисквитное печенье савоярди (“дамские пальчики”) – 20 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Маскарпоне взбить со 100г сахара, добавить взбитые до густого тягучего состояния сливки и взбить еще раз.
100г клубники измельчить блендером с 50 г сахарного песка.В прямоугольную форму выложить слой бискитного печенья и залить половиной протертой с сахаром клубники.Поверх равномерно распределить половину сливочно-сырной массы.

Выложить второй слой бисквитов и залить их оставшейся протертой клубникой , поверх нее выложить оставшуюся сырную массу, разровнять поверхность лопаткой.Оставшиеся ягоды клубники разрезать вдоль на 3-4 пластины и выложить ими поверхность десерта.Поставить в холодильник для пропитки и застывания на несколько часов.

4) САЛАТ «ФРУКТОВЫЙ РАЙ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Клубника свежая – 100 грамм;
● Бананы – 1 шт;
● Киви – 1 шт;
● Ананасы в сиропе – 100 грамм;
● Апельсины – 1 шт;
● Йогурт клубничный – 150 грамм;
● Миндаль – 30 грамм.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фруктовые салаты созданы для праздника, поэтому и подавать их нужно соответственно. Лучше всего смотрятся они в объёмных прозрачных фужерах, которые обязательно надо украсить изящным ободком. Сначала края фужера опускают на определённую глубину в яичный белок, а затем сразу же погружают в сахарный песок. Фужеры слегка встряхивают, чтобы удалить лишний сахар, после чего сушат. Приготовьте такой салат и получите райское наслаждение!

Для приготовления салата нужно взять свежую клубнику, крупный плод киви «бабочка», банан, апельсин, консервированные ананасы без сиропа, миндаль и клубничный йогурт.Банан очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам, а затем тонко нарезать поперёк.Плод киви очистить от кожицы и мелко нарезать
Кольца ананасов вынуть из сиропа и нарезать на кусочки.Апельсин очистить, разделить на дольки, снять с них белую кожицу и измельчить.Клубнику тщательно вымыть в проточной воде, обсушить, а затем каждую ягодку разрезать на несколько частей.

Соединить все фрукты.Смесь перемешать.Разложить фрукты в бокалы.Миндаль залить на 10 минут кипятком.С ядер снять кожицу, слегка подрумянить их в духовке и мелко порубить.Залить фрукты йогуртом и посыпать миндалём.Украсить салат миндальной крошкой

5) ДЕСЕРТ «ПРОХЛАДНАЯ РАДУГА»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 банана
● 300 гр. клубники
● 3 киви
● 300 гр. мороженого (пломбир)
● Мята

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Фрукты и ягоды хорошенько охладить. Измельчить по отдельности в блендере. Размягчить мороженое.
Выложить слоями:
1 ряд- банан,
2 ряд — киви,
3 ряд- клубника,
4 ряд — мороженое.
Украсить мятой.

6) ПАННА КОТТА С КЛУБНИКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 400 мл. 20% сливок
● 0.5 ст. ложки быстрорастворимого желатина
● 3 ст. ложки сахара
● 1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
● 100 гр. клубники
● 2 ч. ложки сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Желатин залить 2-3 ст. ложки холодной воды, дать набухнуть минут 5, затем поставить в миску с горячей водой и помешивать пока он не растает.
2. Сливки смешать с сахаром и ванильным сахаром, нагревать помешивая пока сахар не растает, если смесь негрелась до чуть теплого то добавить желатин и перемешать, разлить по формочкам, если же сливки нагрелись слишком сильно то их нужно остудить.
3. Поставить формочки со сливками на ночь в холодильник или на 4-5 часов.
4. Клубнику порезать маленькими кубиками, смешать с сахарной пудрой, выложить на застывшую панна котту, верх полить образовавшимся соком.

7) ТВОРОЖНО-ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г — творог нежирный мягкий
● 300 г — маложирная сметана
● сахарный песок или стевия — по-вкусу
● 30 г — желатин (лучше быстрорастворимый)
● любые фрукты (тут использованы клубника и бананы)
● форма, примерно 26 см (около 300 г)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Творог смешать с сахаром или стевией.
2. Сметану смешать с сахаром или стевией. Фрукты промыть и выложить на дно формы .
3. Подготовить желатин (согласно инструкции на упаковке). Соединить творог+сметана и перемешать. Получается жидкая масса.
4. Влить тонкой струйкой желатин в творожно-сметанную массу. Перемешать. Получившейся смесью покрываем все фрукты (равномерно).
5. Отправляем в холодильник (на 1-2 часа).
6. Достать, разрезать на порционные куски и сервировать фруктами.

Паста с кабачком и помидорамиВремя приготовления: 15 минутКоличество порций:…







Паста с кабачком и помидорами

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

Макароны — 200 г
Кабачок — 1 шт.
Помидоры черри — 300 г
Чеснок — 2 зубка
Реган — 1 пучок
Оливковое масло — 3 ст. л.
Сливки 30% — 150 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Пармезан — 20 г

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Пасту отварите до состояния «al dente» (на зубок, макароны должны быть чуть твердыми внутри, не разваренными) в большом количестве подсоленной воды. Процедите, сохраняя немного жидкости.
3. Кабачок помойте, срежьте основание, разрежьте пополам и порежьте полукружочками. Помидоры разрежьте пополам. Реган крупно порежьте.
4. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте кабачок и обжарьте, помешивая, 2-3 минуты, пока большая часть не начнет румяниться. Добавьте помидоры и выдавите чеснок. Перемешайте и томите 1-2 минуты до мягкости помидор.
5. Добавьте сливки, реган и соль по вкусу. Тщательно перемешайте. Соус доведите почти до кипения. Добавьте пасту, перемешайте и, если блюдо покажется слишком густым, добавьте немного жидкости, оставшейся после отваривания макаронных изделий, доводя до нужной консистенции.
6. Разложите блюдо по сервировочным тарелкам, приправьте молотым черным перцем и щедро посыпьте сыром. При желании украсьте листиками базилика. Подавайте немедленно.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Виктория Попин

МАСТИКА ИЗ СГУЩЕНКИ 🍴;ИНГРЕДИЕНТЫ:● сгущенное молоко – 150 гр.;● сахарная…


МАСТИКА ИЗ СГУЩЕНКИ 🍴;

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● сгущенное молоко – 150 гр.;
● сахарная пудра – один стакан;
● лимонный сок – 1 чайн. ложка;
● сухое молоко или сухие сливки – 1-1,5 стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешиваем сухое молоко или сливки с сахарной пудрой и глубокой миске.
2. Вливаем сгущенное молоко и перемешиваем все ложкой.
3. Рабочую поверхность посыпаем сахарной пудрой.
4. Затем выкладываем на нее смесь и вымешиваем до тех пор, пока мастичная масса перестанет прилипать к рукам.
Совет №1: Если мастичная масса прилипает к рукам, добавляем в неё картофельный карахмал. Также им частично можно заменить сахарную пудру, тогда мастика не будет приторно сладкой.
Совет №2: Для того, чтобы мастика не пересыхала при хранении, была эластичной и красивой, добавляем в неё несколько капель глицерина.
5. Теперь можете приступать лепить различные фигурки и элементы. Для этого на рабочую поверхность посыпьте немного сахарной пудры и раскатывайте мастику.
СОВЕТ №1: Для того чтобы сделать мастику разноцветной, то делим мастичную массу на части и в каждую часть добавляем нужный вам по цвету пищевой краситель. Часто для получения зеленого цвета я использую обычную зеленку, для получения бежевого и коричневого – какао-порошок, а для получения розового – ягодный сироп розового цвета.
СОВЕТ №2: Если мастика к рукам липнет и по консистенции ещё слишком мягкая, то ее нужно посыпать небольшим количеством сахарной пудры и снова как следует вымешать. Мастика должна напоминать по своим свойствам пластилин и быть упругой, но эластичной.
СОВЕТ №3: Если вы хотите использовать эту мастику для украшения тортов, то сделайте эти украшения заранее, чтобы они успели к подаче на стол подсохнуть, но подсыхать они должны завернутыми в пленку или просто накройте крышкой.
СОВЕТ №4: Хранить мастику можно в холодильнике, завернув в пищевую пленку, а когда вам она потребуется, то доставайте ее и лепите все, что захотите, а если останется, то снова можно убрать ее в холодильник. После того как достанете мастику из холодильника, дайте ей примерно минут 20-30 полежать в пленке при комнатной температуре, так она станет мягче и податливее. Мастика из сгущенки готова!