Жареный сыр по-чешски в панировке @just__cookИнгредиенты:- сыр- панировочные…


Жареный сыр по-чешски в панировке
сыр
— панировочные сухари
— яйца

Приготовление:

Режем сыр квадратами толщиной 1-1,5 см. В одну глубокую тарелку разбиваем 2 яйца, взбиваем. В другую тарелку насыпаем панировочные сухари. Каждый кусочек сыра с двух сторон макаем во взбитые яйца, затем панируем в сухарях, так два раза. Жарим по 30-40 секунд с каждой стороны на сильном огне.

Лимонное печеньеИнгредиенты:Тесто:Холодное сливочное масло — 225 гСахар — 100…


Лимонное печенье

Ингредиенты:

Тесто:

Холодное сливочное масло — 225 г
Сахар — 100 г
Мука — 280 г

Лимонный слой:

Сахар — 250 г
Яйца — 4 шт.
Цедра лимона — 2 шт.
Сок лимонов (больших) — 2 шт.
Мука — 30 г

Приготовление:

1. В кухонном комбайне замесите тесто, смешивая все ингредиенты. Можно замесить руками, но это будет дольше. Масло и мука должны хорошо перемешаться, но тесто должно оставаться рыхлым.
2. Пересыпать эту массу на противень (23×30/33 см), предварительно выложив на него бумагу для выпечки. Руками разровнять массу, плотно и равномерно прижимая ко дну противня.
3. Выпекать при 175 ºС 20–25 минут или до тех пор, пока верх коржа (по краям) не станет светло-коричневого цвета. Охладить минут 5–10.
4. Слегка взбить сахар с яйцами. Добавить муку, продолжая перемешивать венчиком лимонный сок и цедру. Оставить настояться на 10 минут. Снова перемешать и вылить на корж.
5. Выпекать при 175 ºС 20–25 минут или пока лимонная масса не осядет и застынет. Остудить и только потом посыпать сахарной пудрой.
6. Нарезать на квадратики любой величины.

Приятного аппетита!

Нежнейший смузи приятного мандаринового цвета! Красота и…


Нежнейший смузи приятного мандаринового цвета! Красота и вкуснота!😉

ПОЛЕЗНЫЙ ФРУКТОВЫЙ СМУЗИ

Ингредиенты:

— Кефир обезжиренный 150 мл
— Банан 1/3 шт.
— Мандарин 1 шт.

Приготовление:

1. Налить в банку/стакан/бокал кефир, чуть больше половины объема. Смолоть в блендере банан, выложить ложкой сверху кефира, и обратной её стороной, вращающими по кругу движениями, слегка вмешать в кефир.
2. Сделать все тоже самое с мандарином. Верхний слой не смешивать, оставить мандариновым пюре.

Сверху украсить ломтиками мандарина, поставить трубочку для коктейля!😉

ПАМПУШКИ К БОРЩУ. Ингредиенты: 12 г сухих дрожжей 150 мл теплой воды 1 ст.л….







ПАМПУШКИ К БОРЩУ.

Ингредиенты:

12 г сухих дрожжей
150 мл теплой воды
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
3 яйца
200 мл кефира
700-800 г муки

Дополнительно:

50 мл растительного масла
75 г сливочного масла
6-7 зубчиков чеснока
5-6 веточек петрушки
1/4 ч.л. соли

1)Дрожжи растворяем в теплой воде. Добавляем все остальные ингредиенты

2)Постепенно добавляем муку (будьте внимательны — ее может уйти больше или меньше указанного количества) и замешиваем мягкое тесто.

3)Кладем в миску, накрываем пленкой и оставляем подходить в теплом месте, примерно на час. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Обминаем тесто, делим на 16 частей. Из каждого куска формируем круглую булочку и обмазываем растительным маслом. Укладываем в застеленную пергаментом форму.

4)Оставляем подходить еще на 30-40 минут.

5)Ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем до сухой спички и румяной корочки.

Готовим поливку. Растапливаем масло, добавляем соль, мелко нарубленный чеснок и петрушку перемешиваем и снимаем с огня.

6)Поливаем еще теплые пампушки.

Полностью остужаем и подаем с борщом. Ну или с другим супом.

Приятного аппетита!

КУРИЦА САЦИВИ Это «простое и незатейливое блюдо» грузинской кухни. Рецепт…











КУРИЦА САЦИВИ

Это «простое и незатейливое блюдо» грузинской кухни. Рецепт ни в каком случае не претендует на аутентичность, ибо рецептов сациви, как борща… Но, основные «канонические» требования соблюдены.

Ингредиенты:

Курица,
Грецкие орехи,
Чеснок,
Лук,
Аджика,
Гранат,
Кинза,
Гвоздика,
Кориандр,
Душистый перец,
Уцхо-сунели (пажитник),
Шафран имеретинский,
Лавровый лист,
Гранатовый сок,
Соль.

Приготовление:

1. Первоначально разделываем курицу и освобождаем ее от кожи:

2. Обжариваем на сковороде на сильном огне с каплей масла до образования легкой корочки (с маслом не переборщите — курица сама по себе птиц не худосочный):

3. Обжаренные куски укладываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь, с целю получения необходимого в дальнейшем приготовлении блюда, бульона. После закипания туда же отправляются луковица, гвоздика, душистый перец, и лаврушка с солью:

4. Пока варится бульон, перетираем в ступе специи (кориандр, шафран и сунели):

5. И приступаем к самой нервно-затратной, но от того и самой увлекательной части процесса. Прокручиваем один раз орехи через мясорубку:

6. Откладываем 3-4 столовых ложки получившейся массы и прокручиваем оставшуюся еще один раз. Отложенную массу смешиваем с чесноком и добавляем 1-2 столовых ложки аджики:

7. И безжалостно превращаем сие в пасту путем пркрутки через мясорубку или блендером:

8. Ради чего все это затевалось? Да ради орехового масла, которое, поверьте, сыграет не последнюю роль во вкусе готового блюда. Вот из этой массы нам предстоит масло и добыть. Существуют 3 пути и один из них относительно нечестный.

Начнем с нормальных:
1) Массу полученную в блендере отжимаем через домашний пресс для масла или через сложенную в несколько слоев марлю.

2) Если вы пользовались мясорубкой и не блендерили — то вам повезло — прокрутите массу 2-3 раза через мясорубку и в процессе масло будет стекать из нее (не забудьте подставить блюдце)

3) Нечестный, но работает. Если вам попались уж совсем не масляные орехи или совсем лень заморачиваться с первыми двумя способами — разогрейте 3-4 столовых ложки растительного масла без запаха до легкого дымка и влейте в блендерированную массу и тщательно перемешайте. Дайте настоятся полчасика — час и процедите масло без усилий через марлю.

9. В результате всех телодвижений у нас получится примерно вот это:

10. Хранить как «зеницу ока»! И не менее важная для нас составляющая — это оставшийся после добывания масла «жмых»:

11. Курица в то время уже давно сварилась и у нас имеется достаточное количество горячего бульона. 50-75 мл. бульона вливаем в тару со «жмыхом» и начинаем тщательно перемешивать. То что эта бурая масса начинает меня цвет на кофейно-молочный — не стоит беспокоится — обыкновенное чудо.)):

12. В оставшуюся ореховую массу высыпаем перемолотые в ступке специи и тщательно перемешиваем:

13. Добавляем получившуюся из «жмыха» смесь и перемешиваем вновь:

14. Начинаем добавлять по 200 мл. горячего бульона:

15. Тщательно перемешивая наблюдаем тот же эффект что и со «жмыхом»)):

16. Добавляем по 200 мл. бульона пока не доведем смесь до консистенции кефира (если немного перестарались- не беда, она все равно загустеет в итоге):

17. Добавляем 50-100 мл. гранатового сока и тщательно перемешиваем. Тем временем выкладываем курицу в удобную емкость в один слой:

И вот тут возможны ДВА ВАРИАНТА:

1) Заливаем полученной массой курицу и оставляем ее настаиваться в течении 4-8 часов

2) Припускаем до прозрачности на жире, снятом с бульона мелкопорезанный лук и добавляем туда ореховую массу и даем побулькать 5-7 минут на несильном огне постоянно помешивая:

18. Заливаем полученной горячей массой курицу и оставляем ее настаиваться в течении 4-8 часов. В любом случае финальная картинка выглядит одинаково.
Так в чем разница? Просто в первом случае вы получает Курицу в баже, а во втором Курицу в сациви.

19. Ну и по прошествии времени достаем и посыпаем нарезанной кинзой и зернами граната. И поливаем тем самым выстраданным ореховым маслом. Без него совсем другой вкус у блюда… Употребляет как в холодном, так и в подогретом виде:

Необычный гарнир из риса с ароматом лимона и мяты. Этот гарнир столь вкусен и…


Необычный гарнир из риса с ароматом лимона и мяты. Этот гарнир столь вкусен и сытен, что его можно с успехом употреблять и как самостоятельное блюдо.😉

РИС С ЛИМОНОМ И МЯТОЙ

Ингредиенты 4 порции:

— Масло оливковое 2 столовые ложки
— Куриный бульон 500 мл
— Лимоны 1 штука
— Соль 1 чайная ложка
— Перец черный молотый по вкусу
— Лук зеленый 40 г
— Мята перечная 1 столовая ложка
— Рис 1 стакан

Приготовление:

1. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанную мяту и зеленый лук и пассеруйте зелень, постоянно помешивая, около одной минуты.
2. Высыпьте в кастрюлю рис и продолжайте пассеровать еще полторы-две минуты, перемешивая рис и зелень до тех пор, пока все рисовые зерна не покроются маслом. Добавьте куриный бульон и доведите его до кипения на среднем огне. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Снимите цедру с половины лимона и положите их в кастрюлю с рисом; выжмите лимон и смешайте лимонный сок с содержимым кастрюли.
4. Когда бульон закипит, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте рис 18-20 минут, пока рис не станет мягким и не впитает в себя всю воду. Снимите кастрюлю с огня и дайте рису настояться еще 5-10 минут.
5. Выложите рис в глубокое блюдо, украсьте побегами мяты и лимонными дольками и подавайте к столу.

Кушайте с удовольствием!😉

Салат «Дамский каприз»*Энергетическая ценность на 100г — 84,5 ккал, Б — 11,8г, Ж -…


Салат «Дамский каприз»

*Энергетическая ценность на 100г — 84,5 ккал, Б — 11,8г, Ж — 2,9г, У — 2,7г.*

Ингредиенты:
Куриная грудка 300 г
Сладкий перец 1 шт.
Ананас консервированный 100г
Шампиньоны жареные 200г
Яйца 2 шт.
Сметана нежирная (10%) 50г
Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить куриное филе и яйца. Порезать филе небольшими кубиками. Яйца, перец, ананасы порезать кубиками.
Шампиньоны слегка поджарить до золотистого цвета. Все ингредиенты перемешать и заправить сметаной.
По желанию посолить и поперчить.

Яблочный штрудель 🍏 @just__cookИнгредиенты:- Мука;- 1 стакан тёплой воды;- Щепотка…







Яблочный штрудель 🍏
Мука;
— 1 стакан тёплой воды;
— Щепотка соли;
— Граммов 20 уксуса;
— 30 г. растительного масла.

Для начинки:
— Зелёные яблоки;
— Сухари панировочные;
— 50-70 г. слив. масла;
— 0,5 ст. сахара;
— 1 лимон;
— Изюм;
— Корица.

Приготовление:

Муку насыплем горкой. Сколько? Ну, например, 2-3 стакана. Выльем воду, подсолим. Добавим уксус. Немножко любого растительного масла. Перемешаем и, добавляя по чуть-чуть муки, вымесим тесто. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Теперь смажу тесто растительным маслом и заверну в пищевую плёнку. Оставлю полежать в тёплом месте. А теперь приготовлю начинку. Изюм переберу и тщательно вымою горячей водой. Сухари обжарю на сливочном масле.

С лимона отожму сок. Яблоки тонко нарежу. Достаточно двух крупных яблок, или 4 небольших. Яблоки полью лимонным соком, присыплю сахаром и корицей. Добавлю изюм и сухари, перемешаю. Тесто раскатаю как можно тоньше.Смажу его подсолнечным маслом. А теперь возьму в руки и буду его растягивать, стараясь не порвать. Чем тоньше тесто, тем более хрустящим и вкусным получается штрудель. Теперь выложу начинку. И очень аккуратно сверну его рулетом. Из данного количества теста у меня получается два рулета. Противень простелю пергаментной бумагой и уложу штрудели. Сверху полью топлёным сливочным маслом. Выпекаем в духовке на среднем огне минут 30. Как слегка подрумянится — можно вынимать. Не стоит сильно засушивать. Готовые штрудели присыплю сахарной пудрой. Теперь нарежу по диагонали. Ну вот, то, что надо — ароматный и хрустящий.

БОЛГАРСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ Этот удивительно вкусный, нежный яблочный пирог с…


БОЛГАРСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Этот удивительно вкусный, нежный яблочный пирог с манкой является блюдом болгарской кухни. Если вы сейчас вдруг подумали: «Как это так, печь пирог из манки!», поспешу вас заверить, что ТАКОЙ пирог вас точно не разочарует. Во-первых, сам кулинарный рецепт необычайно прост, не требует никаких особенных кулинарных навыков. Во-вторых, готовится он не просто быстро, а очень быстро. Ну и, наконец, как я уже говорила, он изумительно вкусный. Результат превзойдет все ваши ожидания!

Вам потребуется:

по стакану манной крупы, муки, сахара и молока,
а также полторы чайных ложки качественного разрыхлителя,
лимонный сок
и 5 яблок среднего размера.

Как готовить:

1. Приготовление этого пирога довольно необычное, но результат окажется чудесным.
Для начала смешиваем все сухие продукты: манку, муку, сахар, разрыхлитель. Можно также добавить и щепотку соли, но я считаю ее здесь лишней.

2. Яблоки необходимо натереть на крупной терке — всегда делаю это при помощи кухонного комбайна. Сразу же не мешкая сбрызнуть натертые яблоки лимонным соком — иначе быстро потемнеют.

3. Берем форму для выпекания, смазываем ее маргарином или сливочным маслом, равномерно высыпаем стакан нашего сухого теста, накладываем слой яблок, потом — снова сухая смесь и яблоки. На мою форму получается три слоя.

4. Перед тем как поставить пирог в духовку, равномерно заливаем его стаканом очень горячего — прямо кипящего — молока, аккуратно при помощи ножа или вилки протыкаем пирог чтобы молоко достало до нижнего слоя.

5. Печется этот пирог около 50-60 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Пирог не традиционный, но по вкусу нежный, с приятным яблочным вкусом. После остывания прекрасно держит форму, не рассыпается.

Приятного аппетита!