Бефстроганов

Рецепт классического и, можно сказать, легендарного блюда русской кухни — бефстроганов, из старой советской книги.

Ингредиенты:

— Говядина для жарки — 600 г.;
— Лук репчатый (100 г.) — 2 шт.;
— Перец черный молотый — 1/2 ч.л.;
— Петрушка — 20 г.;
— Сметана — 250 г.;
— Растительное масло — 40 мл.;
— Соль — 1/2 ч.л.;
— Мука пшеничная — 30 г.;
— Укроп — 20 г.

Приготовление:

1) Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.

2) Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полупрозрачности.

3) К луку добавляем мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 мин., помешивая.

4) Когда мясо обжарится, нужно добавляем к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 мин.

5) Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары минут. Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.

Приятного аппетита!

Бефстроганов

Бефстроганов

Бефстроганов

Бефстроганов

Бефстроганов

Бефстроганов

Оставить комментарий