Кекс с сухофруктами

Ингредиенты:

— Сливочное масло 200 г.;
— Сахар 150 г.;
— Яйца 4 шт.;
— Изюм 150 г.;
— Курага 100 г.;
— Чернослив 100 г.;
— Орехи 150 г.;
— Мука 300 г.;
— Разрыхлитель 3 ч.л.

Приготовление:

1) Первым делом замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут. Это придаст им мягкость + избавит от вредной магазинной обработки.
Тем временем режем на кубики сливочное масло, растираем с сахаром. Разбиваем в эту же миску яйца, мешаем. Отодвигаем в сторонку полученную смесь.

2) Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики (кроме изюма, естественно). А орехи просто измельчаем удобным вам способом. Я, например, использую скалку.

3) Добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получится, как очень густая сметана! Не переборщите с мукой!

4) Форму для кекса смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки, заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая, кекс готов!

 

Приятного аппетита!

Кекс с сухофруктами

Кекс с сухофруктами

Кекс с сухофруктами

Оставить комментарий