Крендели с сыром

О форме кренделя сложены легенды. В одной из них говорится, что когда-то на монахов одного католического монастыря снизошла благодать — с неба посыпалась крупа. Из этой крупы они испекли хлеб, который всем пришелся по вкусу. Чтобы отблагодарить Создателя, монахи скрестили у себя на груди руки в молитве, а в следующий раз придали такую же форму и хлебу. Так, по легенде, и появился первый крендель.


Ингредиенты:

— 1,5 стакана теплой воды;
— 1 столовая ложка сахара;
— 2 чайных ложки соли;
— 2,5 чайных ложки сухих дрожжей;
— 3,5 столовых ложки несоленого сливочного масла, растопить;
— 4,5 стакана муки;
— 1 стакан тертого сыра на выбор;
— 2/3 стакана соды;
— 1 желток + 1 столовая ложка воды, смешать;
— соль крупного помола.


Приготовление:

1) Для теста: воду смешайте с сахаром в миксере, сверху засыпьте дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока не появится пенка. Добавьте масло и перемешайте. Затем всыпьте муку и соль, замесите однородное тесто. Переложите его в чистую миску, смазанную маслом. Закройте ее полотенцем и оставьте в теплом месте на час пока масса не увеличится в размере.

2) Нагрейте духовку до 230 градусов, 2 противня застелите бумагой для выпечки и сбрызните маслом.

3) Наполните большую кастрюлю водой и засыпьте туда соду. Все доведите до кипения.

4) В это время вернитесь к тесту, выложив его на рабочую поверхность. Разделите тесто на 8 равных частей, каждую раскатайте в тонкую «веревку».

5) Прижмите, чтобы тесто стало плоским, на середину каждой «веревки» по всей длине выложите тертый сыр.

6) Закройте тестом и слепите крендель. Плотно закрепите края.

7) Выложите крендели на противень. Забросьте их в кипящую воду по 1-2 штуки за раз на 30 секунд. Поливайте черпаком кренделя сверху кипятком пока они варятся.

8) Затем достаньте их дуршлагом и выложите на промасленным противень.

9) Сверху смажьте взбитым желтком с водой и присыпьте крупной солью.

10) Отправьте выпекаться на 12 минут до золотисто-коричневой корочки. Слегка остудите перед подачей.

Приятного аппетита!

  Крендели с сыром

Крендели с сыром

Крендели с сыром

Крендели с сыром

Крендели с сыром

Добавить комментарий